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海の幸

北海道の特選干物

●オホーツク産・4種の一夜干しセット
当品はオホーツク海の新鮮なホッケ・にしん・いか・宗八カレイを一つ一つ丁寧に加工し北の冷たい風に一夜干しされたものです。
その身においしい脂をぎゅっと閉じ込めた干物は、あぶった時にじわじわと脂とともにその美味しさを体内から染み出させてきます。

●醤油いらず!まさに本物の味
火にあぶった際に染み出てくる脂。そしてそのじゅうじゅうとした身は舌の上でとろけそうな味。
醤油などの調味料をつけなくてもそのままで十分なほどの美味しさが染み込んでいるのです。まさに素材の味を存分に楽しめる美味さです。

●パリパリに炙って食べる皮が絶品の珍味!
身と皮の間の美味しい部分を残すのはナンセンス。
残った皮はさらにパリパリになるまであぶって食べてください。染み込んだ味を皮特有の香ばしさで更にお楽しみいただけます。
※弱火で両面にこんがりと焼き目をつけてお召し上がりください。

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海の幸

オホーツクのお刺身セット

オホーツク海の新鮮な海の幸を6種類もセットになった北海道co.jpオリジナルお刺身セットです。お刺身セットには、紋別産のズワイ蟹・いか・甘海老・鮭ルイベ・真たこスライス・帆立と魅力のセット内容。獲れたての魚介類を新鮮なうちに瞬間冷凍にて旨味を閉じ込めております。ご自宅で、思う存分オホーツクの海の幸をお刺身でお楽しみください。

紋別港が面している漁場は冬になると一面「流氷」に覆われます。

そしてその流氷下には魚介類の餌となるプランクトンが豊富に集まるため、魚介類は栄養豊富に育ち、また流氷の寒さでその身が引き締まるのです。

紋別産の海の幸は「身が豊かで繊細な味がする」と言われており、北海道の海産物の一大ブランドとなっています。

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海の幸

一番上級の3特のたらこの「きれこ」!!

北海道の有名ホテルやレストランなどに卸されている
1kg1万円クラスの極上たらこの「きれこ」が手に入りました〜〜〜!
※「きれこ」とう言うのは、たらこの端の部分が少し切れているものを言います。

プチプチの食感が美味しい「たらこ」。
文字通り「たら(スケトウダラ)」の卵なのですが、流通している商品はピンからキリまで。

ランクが分かれているってご存知でしたか?
たらこは一般的に「1特、2特、3特」とランク分けされ、数字が多いほうが上級です。
今回ご紹介するものはなんと一番上級の3特のたらこの「きれこ」!!

百貨店などで扱う1kg1万円クラスの最上級たらこなんです!
新鮮なスケトウダラの完熟卵を丹念に選別し、秘伝の味付けをほどこした最上級の逸品です♪

たらこの原料の「スケトウダラ」漁の際に内臓が損傷して、
胆汁という内臓の色が、少しだけたらこの一番端の部分に付いてしまうことがあるのです。

その部分をほんの少しカットしているのが今回ご紹介する「わけありたらこ(きれこ)」。

一般に皮が破けているものを「きれこ」としてご家庭用に安価で売っている場合がありますが、
その「きれこ」に関しても品質はさまざま。

破け具合の高い、バラバラになっているものを「きれこ」として販売しているところもありますが、これは通常「ばらこ」と呼ばれるもので、加工品などにされることが多く、あまり高品質とはいえない商品です。

今回北海道.co.jpでご紹介する「わけありたらこ」は端がほ〜〜んの少し切れてるだけ!!

たったそれだけで市場価格の半額というわけあり特価なんです!!

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海の幸

販売終了いたしました。 たくさんのご注文ありがとうございました!

固定ファンが毎年増加する大人気の「梶内さんの生いくら」を冷凍して鮮度と旨みをぎっちり閉じ込めた
「梶内さんのいくら」いよいよ発売!

累計販売数2300パック突破の大好評の逸品です!
いくらの原料はもちろん鮭の卵。
一般的にいくらは9月中旬〜10月中下旬の鮭の卵を原料にします。

しかし、職人梶内さんはさらに「旬の中の旬」の時期にこだわって作ります。

梶内さんいわく「時期が 早すぎれば卵の皮が柔らかすぎてコクがない時期が遅すぎれば卵の皮が硬くて後に残り、味も少し抜けている。
皮が柔らかすぎず硬すぎず、味がのっている最高の時期というのは、本当に短いんだよ」。

この期間に集中して、「最高の素材」で「究極のいくら」が作られました!

それが今回発売の「梶内さんのいくら」!

いくらが本当においしい時期はとても短いですが、
その最高の時期のいくらの旨みをギュッと封じ込めました。

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